内容摘要：本篇文章给大家谈谈小杂鱼的做法大全家常.，以及小杂鱼的做法大全家常菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏

大家好，长茄常感谢邀请 ，家大全今天来为大家分享一下长茄子的法图家常做法图解的问题
，以及和长茄子的解长家常家常做法图解大全的一些困惑，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系 ，图解因为接下来将为大家分享 ，长茄常希望可以帮助到大家，家大全解决大家的法图问题 ，下面就开始吧！解长家常

本文目录

1. 长条茄子的做法家常做法鱼香茄子
2. 长茄的18种吃法
3. 大厨讲长茄子好吃的做法

长条茄子的家常做法鱼香茄子

准备材料：茄子2根 、肉末80克、图解郫县豆瓣酱30克、长茄常葱花少许、家大全姜少许 、法图蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。

2、茄子洗净去皮切条，下入四成热的油温中炸
，颜色变青变软捞出。

3、锅烧热放入油，接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。

4、放入一勺郫县豆瓣酱
 ，炸好的茄子放进去炒。

长茄的18种吃法

第一道：豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法
，只用到了平时炒菜的油量
，而且操作简单
，味道却非常好，很值得一试哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。长茄子一个 、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将茄子切成长条 、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步 ：茄条中加一小勺盐 ，然后腌十分钟备用。

第四步
：锅中倒入适量的油 ，油热后放入豆角开始煸炒。

第五步
：煸炒至豆角变软，表面微微起皱  。

第六步
：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟 。

第七步
：在锅中间留一块空间出来 ，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味
。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀 。

第八步：开始调味 ，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油 、两勺生抽 、一勺糖翻炒均匀
。

第九步
：出锅前放入鸡精翻炒均匀
，然后再淋入一些香油即可。

小提示

1、辣椒的量随自己的口味放 。

2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。

3 、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油 。但会腌出一些水分来，炒的时候要去多余的水分倒掉。

4 、腌茄子的时候已经放过盐 ，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。

5、蒸鱼豉油超市有卖 。

第二道：传统鱼香茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香
、鲜咸适口
 、营养也非常丰富 。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

具体做法

第一步：准备食材 。长茄子三个 、猪肉馅适量 、蒜适量、小红辣椒适量 。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺 、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量 。

第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

第三步 ：往茄条里撒少许盐，然后拌匀
。让其腌制10分钟左右。

第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖 、鸡精 、生抽、醋，再倒入半碗清水 ，调成碗汁备用
。

第六步 ：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油 ，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

第八步：煸炒至肉馅变白成熟  ，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步 ：将茄条放入锅中煸炒。

第十一步 ：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

大厨讲长茄子好吃的做法

一 、准备食材 ：长茄子500克 、食用油250克（实际只能用50克左右）、生抽10克 、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克
、精盐适量、味精2克、白糖2克

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二、操作步骤 ：

1 、长茄子从中间划开 ，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头
，逆着之前的纹路划斜刀 ，隔四五条纹路切断 ，各成一块 ，照此法循环切完所有的茄子；

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2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下入茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；

3 、料碗里加入生抽、食盐、味精 、白糖  、水淀粉 、100克清水兑成料汁备用；

4、炸茄子用的油倒出 ，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱、姜蒜末，炒香 ，倒入茄块焖烧两分钟，然后加入料汁  、一半的葱花 ，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀 。

关于长茄子的家常做法图解的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。